Rødvinsbraiserede kejserhatte med pomerans, sort miso, ristet tempeh og cremet vinterkål
Kejserhattene har et godt fast bid, og i forening med misoen, vinen, kålen og tempeh gør de det her til en fyldig og umamirig ret. Kålen kan laves i god tid og fryses.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- store 8 kejserhatte ca. 700 g
- rødløg ca. 200 g
- smeltet 50 [object Object] smør
- salt
- peber
- [object Object] rødvin
- [object Object] honning
- [object Object] balsamicoeddike
- [object Object] grøntsagsbouillon
- [object Object] timian
- [object Object] sort miso
- laurbærblade
- [object Object] pomerans skåret i strimler
- [object Object] hvedemel
- [object Object] vand
- [object Object] tempeh
- vindruekerneolie til stegning
- hvidkål ca. 500 g
- [object Object] piskefløde
- [object Object] muskatnød