Lasagne met groenten
Deze ovengebakken groentelasagne combineert zachte lagen lasagnevellen met een rijke tomatensaus en Mediterrane groenten zoals aubergine, courgette, venkel en portobello. De groenten worden kort gebakken en de aubergine even gezouten voor extra smaak en textuur, waarna alles wordt afgewerkt met romige kaassaus, mozzarella en veel Parmezaanse kaas. Een ideale vegetarische hoofdschotel voor zomerse of nazomerse avonden of om koud mee te nemen op een picknick, geserveerd met knapperige ciabatta.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- uien
- teentje look
- cl rode wijn
- passata
- takje oregano
- aubergine
- courgette
- grote champignons
- venkel
- lasagnevellen
- kaassaus
- tomaten
- bol mozzarella
- blaadjes basilicum
- Parmezaanse kaas
- peper
- zout
- voor erbij: ciabatta