Senape gialla all’antica

I semi di senape sono semi oleosi, non molto calorici e contengono discrete quantità di vitamine (B1, B2, B3, la vitamina C, E, K e J) e minerali (tra cui soprattutto calcio e fosforo).I semi di senape favoriscono inoltre l’afflusso del sangue: provate a bere un infuso di senape se avete raffreddore o febbre: ritornerete sani in poco tempo! Ma che cos’è la senape? Il termine “senape” indica in realtà una pianta della famiglia delle Brassicacee, dalle quali si ricavano i semi alla base della preparazione cremosa che tanto apprezziamo in tavola.Conosciamola un po’ più a fondo: dalle curiosità ai fraintendimenti più diffusi, fino alle proprietà e agli usi alternativi.Molto spesso la senape viene confusa con un’altra preparazione altrettanto amata come accompagnamento per tante pietanze: la mostarda. In realtà si tratta però di due salse molto diverse. Da che cosa deriva allora la confusione?La spiegazione più plausibile rimanda ad un’incomprensione linguistica. In francese, infatti, il t…

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Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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