Polpo ubriaco
Il polpo ubriaco è un secondo piatto di pesce tipico della tradizione livornese. Il polpo viene rosolato con un fondo di odori e poi portato a cottura con il vino, per un risultato tenero e saporito.
- Tempo: 85 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Polpo, 1 da 1,5 kg
- Vino rosso, 750 ml
- Alloro, 2-3 foglie
- Aglio, 2 spicchi
- Prezzemolo fresco, 1 ciuffo
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- fette di pane tostato, q.b