Djwaz loubia khadra : tajine d'agneau aux haricots verts et olives
Un tajine généreux et parfumé comme on l'aime en Algérie — l'agneau fondant mijoté avec des haricots verts croquants et des olives au citron. Un plat de partage qui embaume toute la maison dès la première heure de cuisson.
- Temps: 85 min
- Portions: 4
Source: Dzirielle magazine
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Ingrédients
- d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- de haricots verts frais ou surgelés
- d'olives vertes dénoyautées
- oignon moyen émincé
- c. à soupe de tomate concentrée
- gousses d'ail écrasées
- bouquet de persil plat haché
- bouquet de coriandre fraîche hachée
- c. à soupe d'huile d'olive
- c. à soupe de smen
- c. à café de cumin
- c. à café de paprika doux
- c. à café de curcuma
- c. à café de poivre noir
- Sel au goût
- d'eau