Polpette di cous cous
Le polpette di cous cous sono un secondo piatto vegetariano, ottimo anche come antipasto, a base di cous cous, melanzane, zucchine, carote, parmigiano e uova. Farcite con provola, panate e fritte fino a doratura, piaceranno a tutta la famiglia.
- Tempo: 75 min
- Porzioni: 20
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Cous cous, 200 gr
- Acqua bollente, 200 ml
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Zucchina, 1
- Melanzana, 1
- Carota, 1
- Provola, 120 gr
- Parmigiano grattugiato, 50 gr
- Erba cipollina, 1 cucchiaino
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Pangrattato, q.b
- uovo, 1