蓝纹奶酪和晒干番茄荞麦烩饭

Ingredients

• 荞麦（干） — 150 g
• 黄油 — 20 g
• 大蒜 — 2 pcs
• 洋葱（小葱或普通洋葱） — 1 pcs
• 奶油（20–30%） — 100 ml
• 蓝纹奶酪 — 80 g
• 晒干番茄 — 5 pcs
• 水或高汤 — 400 ml
• 盐
• 胡椒
• 菠菜或芝麻菜（可选）

Steps

1. 用中火加热一个干锅，倒入干荞麦；翻炒3-5分钟，直到谷物散发出坚果香气，并经常搅拌。
2. 将黄油加入荞麦中，立即加入切碎的洋葱和蒜末；用中火翻炒，直到洋葱变软，大蒜变透明。
3. 调小火，像做烩饭一样烹煮荞麦：每次加入几汤匙温水或高汤，让液体蒸发，并不断搅拌；持续加入和蒸发约10-15分钟，直到荞麦变软并呈奶油状。
4. 当荞麦快熟时，倒入奶油，加入切碎或弄碎的蓝纹奶酪和切碎的晒干番茄；用小火搅拌，直到奶酪融化，混合物变得柔软、有弹性。
5. 尝味并根据需要加盐，用胡椒调味；如果喜欢，加入菠菜或芝麻菜，搅拌至蔬菜稍微变软。趁热食用。