Pohankové rizoto s modrým sýrem a sušenými rajčaty
Krémová pohanka, připravená jako rizoto se smetanou, modrým sýrem a sušenými rajčaty.
- Category: hot-dishes
- Time: 20 min
By Yaroslava
Source: https://www.facebook.com/share/v/1GWevB6aMh/ — The Food Hub
Ingredients
- Pohanka (suchá) — 150 g
- Máslo — 20 g
- Česnek — 2 pcs
- Cibule (šalotka nebo obyčejná) — 1 pcs
- Smetana (20–30%) — 100 ml
- Sýr s modrou plísní — 80 g
- Sušená rajčata — 5 pcs
- Voda nebo vývar — 400 ml
- Sůl
- Pepř
- Špenát nebo rukola (volitelně)
Steps
- Rozehřejte suchou pánev na středním ohni a nasypte do ní suchou pohanku; opékejte 3–5 minut, dokud zrna nezačnou vonět ořechově, často míchejte.
- Přidejte máslo k pohance, ihned přisypte jemně nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek; opékejte na středním ohni, dokud cibule nezměkne a česnek nebude průhledný.
- Snižte oheň a vařte pohanku jako rizoto: přidávejte po několika lžících teplé vody nebo vývaru, nechte tekutinu odpařit, neustále míchejte; pokračujte v podlévání a odpařování přibližně 10–15 minut, dokud pohanka nezměkne a nebude krémová.
- Když je pohanka téměř hotová, vlijte smetanu a přidejte nakrájený nebo rozdrcený sýr s modrou plísní a jemně nakrájená sušená rajčata; míchejte na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí a směs nebude jemná, táhlá.
- Ochutnejte a podle potřeby dosolte, opepřete; pokud chcete, přidejte špenát nebo rukolu a míchejte, dokud zelenina lehce nezavadne. Podávejte horké.