ブルーチーズとドライトマトのそばリゾット

Ingredients

• そばの実（乾燥） — 150 g
• バター — 20 g
• にんにく — 2 pcs
• 玉ねぎ（エシャロットまたは普通のもの） — 1 pcs
• 生クリーム（20～30%） — 100 ml
• ブルーチーズ — 80 g
• ドライトマト — 5 pcs
• 水またはブイヨン — 400 ml
• 塩
• こしょう
• ほうれん草またはルッコラ（お好みで）

Steps

1. 乾いたフライパンを中火で熱し、乾燥したそばの実を入れます。ナッツのような香りがするまで3〜5分炒め、頻繁にかき混ぜます。
2. そばの実にバターを加え、すぐに細かく刻んだ玉ねぎと潰したにんにくを入れます。玉ねぎが柔らかくなり、にんにくが透明になるまで中火で炒めます。
3. 火を弱め、そばの実をリゾットのように調理します。温かい水またはブイヨンを数大さじずつ加え、絶えずかき混ぜながら水分を蒸発させます。そばの実が柔らかくクリーミーになるまで、約10〜15分間、水分を加えたり蒸発させたりを繰り返します。
4. そばの実がほぼ調理できたら、生クリームを注ぎ、刻んだり崩したりしたブルーチーズと細かく刻んだドライトマトを加えます。チーズが溶けて混合物が柔らかく、とろりとするまで弱火でかき混ぜます。
5. 味見をして必要に応じて塩を加え、こしょうで調味します。お好みでほうれん草またはルッコラを加え、葉が軽くしんなりするまで混ぜます。温かいうちにお召し上がりください。