Boveterisotto med blåmögelost och soltorkade tomater
Krämig bovete, tillagad som risotto med grädde, blåmögelost och soltorkade tomater.
- Category: hot-dishes
- Time: 20 min
By Yaroslava
Source: https://www.facebook.com/share/v/1GWevB6aMh/ — The Food Hub
Ingredients
- Bovete (torr) — 150 g
- Smör — 20 g
- Vitlök — 2 pcs
- Lök (schalottenlök eller vanlig) — 1 pcs
- Grädde (20–30%) — 100 ml
- Blåmögelost — 80 g
- Soltorkade tomater — 5 pcs
- Vatten eller buljong — 400 ml
- Salt
- Peppar
- Spenat eller ruccola (valfritt)
Steps
- Värm en torr stekpanna på medelvärme och häll i den torra boveten; rosta i 3–5 minuter, tills kornen börjar dofta nötigt, rör ofta.
- Tillsätt smör till boveten, häll genast i finhackad lök och pressad vitlök; fräs på medelvärme tills löken är mjuk och vitlöken är genomskinlig.
- Sänk värmen och tillaga boveten som risotto: tillsätt några matskedar varmt vatten eller buljong, låt vätskan avdunsta under ständig omrörning; fortsätt att tillsätta och avdunsta i cirka 10–15 minuter, tills boveten är mjuk och krämig.
- När boveten nästan är klar, häll i grädden och tillsätt skuren eller smulad blåmögelost och finhackade soltorkade tomater; rör på låg värme tills osten har smält och blandningen är mjuk och krämig.
- Smaka av och salta vid behov, krydda med peppar; tillsätt om så önskas spenat eller ruccola och rör tills grönsakerna har mjuknat något. Servera varmt.