Баранина повільного приготування з лимоном
Для цієї страви вам знадобиться велика каструля з кришкою, яку можна ставити в духовку. Але якщо у вас такої немає, то можна використовувати велике деко з бортиками і накрити його фольгою, максимально герметично. Це чудова страва для святко
- Category: meat
Source: https://publicdomainrecipes.com/slow-cooked-lamb-with-lemon/ — ben-stox · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Лопатка баранини або щось подібне, наприклад, гомілка баранини, бажано на кістці. Візьміть шматок, який поміститься у вашу каструлю, з місцем для овочів навколо нього. Наприклад, я зазвичай беру половину лопатки, 2 – 3 фунти, 1 – 1.5 кг.
- ціла головка часнику
- морква — 2 pcs
- цибуля-порей — 1 pcs
- цибуля — 1 pcs
- лимони — 2 pcs
- орегано
- розмарин
- картопля (за бажанням)
- йогурт (за бажанням, для подачі)
- свіжий хліб (за бажанням, для подачі)
Steps
- Напередодні ввечері: Змішайте оливкову олію, сік половини лимона, орегано, розмарин, сіль і перець. Натріть цією сумішшю м'ясо і залиште його в холодильнику на ніч маринуватися.
- Наступного дня: Розігрійте духовку до 375°F/190°C/газова позначка 5.
- Розділіть часник на зубчики. Ви можете залишити шкірку на зубчиках або очистити їх, як вам більше подобається. Наріжте моркву, цибулю-порей, цибулю, лимон, що залишився, і картоплю великими шматками.
- Розкладіть м'ясо в каструлі, а овочі покладіть під нього та навколо. Влийте будь-який маринад, а також склянку води.
- Готуйте 2½ – 3 години. Приблизно на середині приготування варто перевірити, чи не потрібно додати ще води, щоб нічого не пригоріло.
- Зніміть кришку і дайте м'ясу підрум'янитися протягом кількох хвилин, якщо вважаєте за потрібне.
- Розберіть м'ясо на волокна і подавайте з йогуртом та свіжим хлібом. Сік можна використовувати як соус.