Cordeiro de Cozedura Lenta com Limão
Para esta receita, você precisará de uma panela grande com tampa que possa ir ao forno. Mas se não tiver, pode usar uma assadeira grande com laterais e cobri-la com papel alumínio, vedando o melhor possível. É uma excelente refeição para ce
- Category: meat
Source: https://publicdomainrecipes.com/slow-cooked-lamb-with-lemon/ — ben-stox · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Pá de cordeiro, ou algo semelhante, como pernil de cordeiro, de preferência com osso. Escolha um pedaço que caiba na sua panela, com espaço para vegetais ao redor. Por exemplo, eu geralmente uso meia pá, 2 – 3 lbs, 1 – 1.5 kg.
- uma cabeça inteira de alho
- cenouras — 2 pcs
- alho-poró — 1 pcs
- cebola — 1 pcs
- limões — 2 pcs
- orégano
- alecrim
- batatas (opcional)
- iogurte (opcional, para servir)
- pão fresco (opcional, para servir)
Steps
- Na noite anterior: Misture azeite, o sumo de meio limão, orégano, alecrim, e um pouco de sal e pimenta. Esfregue esta mistura na carne e deixe marinar na geladeira durante a noite.
- No dia seguinte: Aqueça o forno a 375°F/190°C/marca de gás 5.
- Separe o alho. Pode deixar a casca nos dentes, ou pode descascá-los, como preferir. Pique as cenouras, o alho-poró, a cebola, o limão restante e as batatas em pedaços grandes.
- Arrume a carne na panela com os vegetais por baixo e ao redor. Despeje qualquer suco da marinada, assim como uma xícara de água.
- Cozinhe por 2½ – 3 horas. Na metade do tempo, é uma boa ideia verificar se precisa de mais água para evitar que queime.
- Retire a tampa e deixe a carne dourar por alguns minutos, se achar necessário.
- Desfie a carne e sirva com iogurte e pão fresco. Pode usar os sucos como molho.