Шніцель

Ingredients

• телячі відбивні (1 шт. ~ 150 г) — 4 pcs
• яйця — 2 pcs
• лимон — 1 pcs
• борошно — 100 g
• панірувальні сухарі — 150 g
• вершкове масло (або ще краще топлене масло) — 100 g

Steps

1. Підготуйте 3 миски. (Одну з борошном, одну зі збитими яйцями, одну з панірувальними сухарями, приправленими сіллю та паприкою)
2. Промийте телятину і обережно висушіть її кухонним рушником.
3. Покладіть телятину на дошку і відбийте її молотком для м'яса (або качалкою) до товщини 0,5 см. (Відбивання телятини робить її ніжнішою)
4. Приправте телятину сіллю та перцем з обох боків, занурте її в 3 миски. (Спочатку борошно, потім яйця, нарешті панірувальні сухарі)
5. Розтопіть масло в глибокій сковороді. (Увага: не надто гаряче. Масло не повинно підрум'янюватися)
6. Смажте телятину з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. (наприклад, 3 хв з кожного боку)
7. Подавайте зі шматочком лимона.