Cordero Cocido Lentamente con Limón
Para esto necesitarás una olla con tapa de buen tamaño que pueda ir al horno. Pero si no la tienes, puedes usar una bandeja grande para asar con bordes y cubrirla con papel de aluminio, sellándola lo mejor posible. Es una excelente comida p
- Category: meat
Source: https://publicdomainrecipes.com/slow-cooked-lamb-with-lemon/ — ben-stox · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Paletilla de cordero, o algo similar, como jarrete de cordero, preferiblemente con hueso. Consigue algo que quepa en tu olla, con espacio para las verduras alrededor. Por ejemplo, yo suelo comprar media paletilla, 2 – 3 libras, 1 – 1.5 kg.
- una cabeza entera de ajo
- zanahorias — 2 pcs
- puerro — 1 pcs
- cebolla — 1 pcs
- limones — 2 pcs
- orégano
- romero
- patatas (opcional)
- yogur (opcional, para servir)
- pan fresco (opcional, para servir)
Steps
- La noche anterior: Mezcla un poco de aceite de oliva, el zumo de medio limón, el orégano, el romero y un poco de sal y pimienta. Frota esta mezcla en la carne y déjala marinar en la nevera durante la noche.
- Al día siguiente: Calienta el horno a 375°F/190°C/marca de gas 5.
- Desmenuza el ajo. Puedes dejar la piel en los dientes, o puedes pelarlos, como prefieras. Corta las zanahorias, el puerro, la cebolla, el limón restante y las patatas en trozos grandes.
- Coloca la carne en la olla con las verduras debajo y alrededor. Vierte cualquier jugo de la marinada, así como una taza de agua.
- Cocina durante 2½ – 3 horas. A mitad de cocción, es una buena idea comprobar si necesita más agua para evitar que se queme.
- Retira la tapa y deja que la carne se dore durante unos minutos si crees que lo necesita.
- Desmenuza la carne y sirve con yogur y pan fresco. Puedes usar los jugos como salsa.