柠檬慢炖羊肉
你需要一个足够大的带盖锅，可以放入烤箱。但如果你没有，你可以用一个带边的烤盘，用锡纸盖好，尽量密封。这是一道绝佳的庆祝或周日大餐。
- Category: meat
Source: https://publicdomainrecipes.com/slow-cooked-lamb-with-lemon/ — ben-stox · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- 羊肩肉，或类似部位，如羊腿，最好带骨。选择能放入锅中，且周围有空间放蔬菜的。例如，我通常会买半个羊肩肉，2-3磅，1-1.5公斤。
- 一整头大蒜
- 胡萝卜 — 2 pcs
- 韭葱 — 1 pcs
- 洋葱 — 1 pcs
- 柠檬 — 2 pcs
- 牛至
- 迷迭香
- 土豆（可选）
- 酸奶（可选，用于搭配）
- 新鲜面包（可选，用于搭配）
Steps
- 前一天晚上：将橄榄油、半个柠檬汁、牛至、迷迭香以及一些盐和胡椒混合。将混合物涂抹在肉上，放入冰箱腌制过夜。
- 第二天：将烤箱预热至375°F/190°C/燃气5档。
- 将大蒜掰开。你可以保留蒜皮，也可以剥掉，随你喜欢。将胡萝卜、韭葱、洋葱、剩下的柠檬和土豆切成大块。
- 将肉放入锅中，蔬菜放在肉的下方和周围。倒入所有腌制汁，以及一杯水。
- 烹饪2.5-3小时。中途最好检查一下是否需要加水以防烧焦。
- 如果你觉得需要，可以取下锅盖，让肉烤几分钟上色。
- 将肉撕开，与酸奶和新鲜面包一起享用。你可以用汤汁做肉汁。