Agnello Cotto Lentamente al Limone
Per questa ricetta avrete bisogno di una pentola capiente con coperchio che possa andare in forno. Ma se non l'avete, potete usare una teglia grande con i bordi e coprirla con carta stagnola, sigillandola il più possibile. È un ottimo piatt
- Category: meat
Source: https://publicdomainrecipes.com/slow-cooked-lamb-with-lemon/ — ben-stox · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Spalla d'agnello, o qualcosa di simile, come uno stinco d'agnello, preferibilmente con l'osso. Prendete un pezzo che si adatti alla vostra pentola, con spazio per le verdure intorno. Ad esempio, di solito prendo mezza spalla, 2 – 3 libbre, 1 – 1.5 kg.
- una testa intera d'aglio
- carote — 2 pcs
- porro — 1 pcs
- cipolla — 1 pcs
- limoni — 2 pcs
- origano
- rosmarino
- patate (opzionale)
- yogurt (opzionale, per servire)
- pane fresco (opzionale, per servire)
Steps
- La sera prima: Mescolate un po' di olio d'oliva, il succo di mezzo limone, l'origano, il rosmarino e un po' di sale e pepe. Strofinate questa miscela sulla carne e lasciatela marinare in frigorifero per tutta la notte.
- Il giorno dopo: Scaldate il forno a 375°F/190°C/gas mark 5.
- Separate l'aglio. Potete lasciare la buccia sugli spicchi, o potete sbucciarli, come preferite. Tagliate a pezzi le carote, il porro, la cipolla, il limone rimanente e le patate.
- Disponete la carne nella pentola con le verdure sotto e intorno. Versate il succo della marinatura, oltre a una tazza d'acqua.
- Cuocete per 2 ore e mezza – 3 ore. A metà cottura è una buona idea controllare se ha bisogno di altra acqua per evitare che si bruci.
- Togliete il coperchio e lasciate rosolare la carne per qualche minuto se pensate che ne abbia bisogno.
- Sfilacciate la carne e servite, con yogurt e pane fresco. Potete usare i succhi come salsa.