Sznitzel

Ingredients

• sznycle cielęce (1 szt. ~ 150g) — 4 pcs
• jajka — 2 pcs
• cytryna — 1 pcs
• mąka — 100 g
• bułka tarta — 150 g
• masło (lub jeszcze lepiej masło klarowane) — 100 g

Steps

1. Przygotuj 3 miski. (Jedna z mąką, jedna z roztrzepanymi jajkami, jedna z bułką tartą doprawioną solą i papryką)
2. Umyj cielęcinę i delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym.
3. Połóż cielęcinę na desce i rozbij ją tłuczkiem do mięsa (lub wałkiem do ciasta) na grubość 0,5 cm. (Rozbijanie cielęciny sprawia, że jest bardziej delikatna)
4. Dopraw cielęcinę solą i pieprzem z obu stron, a następnie obtocz ją w 3 miskach. (Najpierw mąka, potem jajka, na koniec bułka tarta)
5. Roztop masło na głębokiej patelni. (Uwaga: nie za gorąco. Masło nie powinno się przypalić)
6. Smaż cielęcinę z każdej strony, aż będzie złocistobrązowa. (np. 3 minuty z każdej strony)
7. Podawaj z kawałkiem cytryny.