炸肉排

Ingredients

• 小牛肉片（每片约150克） — 4 pcs
• 鸡蛋 — 2 pcs
• 柠檬 — 1 pcs
• 面粉 — 100 g
• 面包屑 — 150 g
• 黄油（或澄清黄油更佳） — 100 g

Steps

1. 准备3个碗。（一个装面粉，一个装打散的鸡蛋，一个装加盐和辣椒粉调味的面包屑）
2. 清洗小牛肉并用厨房纸轻轻擦干。
3. 将小牛肉放在砧板上，用肉锤（或擀面杖）将其敲打至0.5厘米厚。（敲打小牛肉使其变嫩）
4. 小牛肉两面用盐和胡椒粉调味，然后依次放入3个碗中。（先面粉，再鸡蛋，最后面包屑）
5. 在深锅中融化黄油。（注意：不要太热。黄油不应变棕色）
6. 将小牛肉两面煎至金黄色。（例如，每面煎3分钟）
7. 配一片柠檬食用。