Krämig pasta med kyckling, körsbärstomater och spenat

Ingredients

• kycklingfilé — 1 pcs
• torr pasta — 175 g
• körsbärstomater — 9 pcs
• gul lök — 0.25 pcs
• tomatpuré — 0.5 tbsp
• vitlök — 1 pcs
• ghee eller smör — 0.5 tsp
• vatten — 250 ml
• grädde 33% — 120 ml
• spenat
• parmesan
• salt
• peppar
• italienska örter
• rökt tomat (valfritt)

Steps

1. Förbered ingredienserna: skär kycklingfilén i tärningar, finhacka löken, pressa vitlöken, halvera körsbärstomaterna, riv parmesanosten.
2. Värm ghee eller smör i en bred stekpanna på medelvärme och stek kycklingfilén tills den får en lätt gyllene skorpa.
3. Tillsätt lök och vitlök till kycklingen och stek i ytterligare 1–2 minuter, tills löken blir mjuk.
4. Tillsätt tomatpuré och körsbärstomater, rör snabbt om och stek i cirka 1 minut, så att tomaterna mjuknar något.
5. Häll i 250 ml vatten, tillsätt torr pasta och 33% grädde, koka upp; när det kokar, täck med lock och koka i 15 minuter från kokning, öppna locket en gång och rör om pastan.
6. Efter tillagning, tillsätt spenat och rökt tomat om så önskas, krydda med salt, peppar och italienska örter och rör om tills spenaten har sloknat och såsen har blandats.
7. Servera pastan varm, strödd med riven parmesan.