Pannstekta småpotatisar med vitlök, dill och rosmarin
Småpotatisar kokas kort tills de är al dente, steks sedan i panna och avslutas i smör med krossad vitlök, färsk dill, rosmarin och rökt paprika.
- Category: hot-dishes
- Time: 11 min
Source: https://www.youtube.com/watch?v=IQzRIN_1LJc — Іван Янюк
Ingredients
- Småpotatisar (oskalade) — 26.5 oz
- Smör — 2.75 oz
- Färsk dill, finhackad — 0.5 oz
- Färsk rosmarinkvist — 1 pcs
- Rökt paprika — 0.5 tsp
- Salt
- Svartpeppar
- Vitlöksklyftor — 8 pcs
- Vegetabilisk olja
- Kallt vatten
Steps
- Tvätta småpotatisen noggrant och låt skalet vara kvar; lägg dem i en kastrull och tillsätt kallt vatten och en nypa salt så att potatisen täcks med cirka två fingrar vatten.
- Koka upp kastrullen, koka sedan i exakt 5 minuter efter kokning så att potatisen förblir al dente; ställ in en timer.
- Stäng av värmen, täck kastrullen kort, häll sedan av allt varmt vatten och skölj omedelbart potatisen med kallt vatten för att stoppa kokningen.
- Värm en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lite vegetabilisk olja och sprid ut den för att täcka pannan.
- Lägg den avrunna potatisen i den heta stekpannan och stek utan att röra om tills en gyllene skorpa bildas, cirka 2–3 minuter; vänd eller rör om och låt brynas ytterligare en minut så att de flesta bitarna blir fint gyllene.
- Sänk värmen till låg och tillsätt smöret i pannan så att det smälter in i potatisen.
- Krossa varje vitlöksklyfta (hacka inte fint) och tillsätt de krossade klyftorna i pannan tillsammans med den hackade dillen, rosmarinkvisten och den rökta paprikan; smaka av med salt och svartpeppar.
- Vänd allt försiktigt för att täcka potatisen med smöret och aromerna och koka i cirka 2 minuter till på låg värme så att vitlöken mjuknar och smakerna tränger in.
- Ta bort från värmen och kassera rosmarinkvisten om du föredrar det. Servera potatisen varm.