Pánevní brambory s česnekem, koprem a rozmarýnem

Ingredients

• Malé brambory (neloupané) — 26.5 oz
• Máslo — 2.75 oz
• Čerstvý kopr, jemně nasekaný — 0.5 oz
• Větvička čerstvého rozmarýnu — 1 pcs
• Uzená paprika — 0.5 tsp
• Sůl
• Černý pepř
• Stroužky česneku — 8 pcs
• Rostlinný olej
• Studená voda

Steps

1. Malé brambory důkladně omyjte a nechte slupku; vložte je do hrnce a přidejte studenou vodu a špetku soli tak, aby brambory byly zakryty asi na dva prsty.
2. Přiveďte hrnec k varu, poté vařte přesně 5 minut po varu, aby brambory zůstaly al dente; nastavte si časovač.
3. Vypněte oheň, hrnec krátce přikryjte, poté slijte veškerou horkou vodu a ihned brambory propláchněte studenou vodou, abyste zastavili vaření.
4. Rozehřejte pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte trochu rostlinného oleje a rozetřete ho po pánvi.
5. Přidejte scezené brambory na horkou pánev a opékejte bez míchání, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka, asi 2–3 minuty; otočte nebo zamíchejte a nechte opékat další minutu, aby většina kousků byla pěkně zlatavá.
6. Snižte teplotu na nízkou a přidejte máslo na pánev, aby se rozpustilo do brambor.
7. Rozdrťte každý stroužek česneku (nemelte najemno) a přidejte drcené stroužky na pánev spolu s nasekaným koprem, větvičkou rozmarýnu a uzenou paprikou; dochuťte solí a černým pepřem podle chuti.
8. Vše jemně promíchejte, aby se brambory obalily v másle a aromatických látkách, a vařte asi další 2 minuty na nízké teplotě, aby česnek změkl a chutě se propojily.
9. Odstavte z ohně a pokud chcete, odstraňte větvičku rozmarýnu. Podávejte brambory horké.