بطاطس صغيرة مقلية بالثوم والشبت وإكليل الجبل

Ingredients

• بطاطس صغيرة (غير مقشرة) — 26.5 oz
• زبدة — 2.75 oz
• شبت طازج، مفروم ناعماً — 0.5 oz
• غصن إكليل الجبل الطازج — 1 pcs
• فلفل حلو مدخن — 0.5 tsp
• ملح
• فلفل أسود
• فصوص ثوم — 8 pcs
• زيت نباتي
• ماء بارد

Steps

1. اغسل البطاطس الصغيرة جيداً واترك القشرة عليها؛ ضعها في قدر وأضف الماء البارد ورشة ملح بحيث تغطي البطاطس بحوالي إصبعين.
2. اترك القدر يغلي، ثم اطهيه لمدة 5 دقائق بالضبط بعد الغليان حتى تبقى البطاطس "ال دينتي"؛ اضبط مؤقتاً.
3. أطفئ النار، غطِ القدر لفترة وجيزة، ثم صَفِ كل الماء الساخن واسكب الماء البارد على البطاطس فوراً لإيقاف الطهي.
4. سخن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف قليلاً من الزيت النباتي ووزعه لتغطية المقلاة.
5. أضف البطاطس المصفاة إلى المقلاة الساخنة واقليها دون تقليب حتى تتكون قشرة ذهبية، حوالي 2-3 دقائق؛ اقلب أو حرك واتركها تتحمر لدقيقة أخرى حتى تصبح معظم القطع ذهبية اللون بشكل جميل.
6. قلل الحرارة إلى منخفضة وأضف الزبدة إلى المقلاة لتذوب في البطاطس.
7. اهرِس كل فص ثوم (لا تفرمه ناعماً) وأضف الفصوص المهروسة إلى المقلاة مع الشبت المفروم وغصن إكليل الجبل والفلفل الحلو المدخن؛ تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
8. قلّب كل شيء بلطف لتغطية البطاطس بالزبدة والمواد العطرية واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين على نار منخفضة حتى يلين الثوم وتتغلغل النكهات.
9. ارفعها عن النار وتخلص من غصن إكليل الجبل إذا كنت تفضل ذلك. قدم البطاطس ساخنة.