ニンニク、ディル、ローズマリーのベビーポテトパンソテー

Ingredients

• ベビーポテト（皮付き） — 26.5 oz
• バター — 2.75 oz
• フレッシュディル、細かく刻んだもの — 0.5 oz
• フレッシュローズマリーの小枝 — 1 pcs
• スモークパプリカ — 0.5 tsp
• 塩
• 黒胡椒
• ニンニクのクローブ — 8 pcs
• 植物油
• 冷水

Steps

1. ベビーポテトをよく洗い、皮は剥かずにそのままにします。鍋に入れ、冷水とひとつまみの塩を加え、ジャガイモが指2本分ほど浸るようにします。
2. 鍋を沸騰させ、沸騰してから正確に5分間茹でて、ジャガイモがアルデンテになるようにします。タイマーをセットしてください。
3. 火を止め、鍋に蓋をしてしばらく置き、その後熱湯をすべて捨て、すぐにジャガイモに冷水をかけて調理を止めます。
4. フライパンを中強火で熱します。少量の植物油を加え、フライパン全体に広げます。
5. 水気を切ったジャガイモを熱いフライパンに入れ、かき混ぜずに2〜3分ほど焼いて、黄金色の皮ができるまでソテーします。裏返したり混ぜたりして、さらに1分ほど焼いて、ほとんどのジャガイモがきれいに黄金色になるようにします。
6. 火を弱火にし、バターをフライパンに加え、ジャガイモに溶かし込みます。
7. 各ニンニクのクローブを潰し（細かく刻まないでください）、潰したニンニクを刻んだディル、ローズマリーの小枝、スモークパプリカと一緒にフライパンに加えます。塩と黒胡椒で味を調えます。
8. すべてを優しく混ぜて、ジャガイモにバターと香りが絡むようにし、弱火でさらに約2分間調理して、ニンニクが柔らかくなり、風味が染み込むようにします。
9. 火から下ろし、お好みでローズマリーの小枝を取り除きます。ジャガイモを熱いうちに提供します。