ハニーガーリックチキン

Ingredients

• 骨なし皮なし鶏もも肉、一口大に切る — 1.4 kg
• ガーリックソルト — 0.5 tbsp
• 粗挽き黒胡椒 — 1 tbsp
• コーンスターチ — 0.25 cup
• 植物油（揚げ物用） — 3 tbsp
• はちみつ — 0.5 cup
• 醤油 — 0.25 cup
• 生姜ペースト — 1 tbsp
• 刻んだニンニク — 3 tbsp
• ごま（振りかけ用）
• 細切りにした青ネギ（盛り付け用）

Steps

1. 大きなボウルに、切った鶏肉とガーリックソルト、粗挽き胡椒、コーンスターチを入れ、鶏肉の塊に均一にまぶします（よりカリカリにしたい場合は、コーンスターチを少し多めに加えても良いでしょう）。
2. 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油を中強火で熱し、鶏肉を一度に詰め込みすぎないように数回に分けて両面が黄金色になり、軽くカリカリになるまで炒めます。炒めた鶏肉は皿に移します。
3. 炒め終わったら、すべての鶏肉を同じフライパンに戻し、中強火にかけます。はちみつ、醤油、生姜ペースト、刻んだニンニクを加え、鶏肉にソースが絡むようにしっかりと混ぜます。
4. 中火で数分間、かき混ぜながら煮込み、ソースがとろみを帯びて粘り気が出て、鶏肉の塊に均一に絡むまで加熱します。
5. 火から下ろし、ごまと細切りにした青ネギを散らします。白米の上に乗せ、お好みの野菜を添えてすぐに提供します。