मैरीनेटेड प्याज
एक कुरकुरी, तीखी मैरीनेटेड सब्जी जो मछली, मांस और सलाद के साथ अच्छी लगती है।
- Category: cold-dishes
- Time: 20 min
By Віталій
Source: https://klopotenko.com/marinovana-tsybulya/ — Євген Клопотенко
Ingredients
- प्याज (लाल, सफेद या पीला) — 200 g
- चीनी — 50 g
- नमक — 50 g
- सिरका 6% — 100 g
- गर्म पानी — 150 ml
- साबुत काली मिर्च — 2 pcs
- लौंग — 1 pcs
- तेज पत्ता (वैकल्पिक) — 1 pcs
- एक चुटकी हल्दी (वैकल्पिक)
Steps
- प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें; उन्हें एक जार या मैरीनेट करने के लिए किसी अन्य कांच के कंटेनर में रखें।
- 150 मिलीलीटर पानी को लगभग 40-45°C तक गरम करें, आंच से हटा दें; चीनी और नमक डालें, 6% सिरका डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएं, फिर मैरीनेड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- प्याज के आधे छल्ले को ठंडे मैरीनेड से ढक दें। जार में 2 साबुत काली मिर्च और 1 लौंग डालें; यदि चाहें तो तेज पत्ता डालें, और पीले प्याज के लिए, आप एक चुटकी हल्दी डाल सकते हैं ताकि यह पीला रंग ले ले।
- जार को ढक्कन से बंद करें और कमरे के तापमान पर मैरीनेट होने दें: सफेद और लाल प्याज के लिए लगभग 1 घंटा पर्याप्त है, पीले प्याज के लिए - लगभग 3 घंटे। यदि आप प्याज को तुरंत डिश में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो डालने से पहले मैरीनेड को निकाल दें। अन्यथा, जार को मैरीनेड के साथ फ्रिज में रखें और 3 दिनों तक स्टोर करें।