Маринована цибуля

Ingredients

• цибуля (синя, біла або ріпчаста) — 200 g
• цукор — 50 g
• сіль — 50 g
• оцет 6% — 100 g
• тепла вода — 150 ml
• горошини духмяного перцю — 2 pcs
• бутон гвоздики — 1 pcs
• лавровий лист (за бажанням) — 1 pcs
• дрібка куркуми (за бажанням)

Steps

1. Очистіть цибулю та наріжте тонкими півкільцями; складіть їх у банку або іншу скляну ємність для маринування.
2. Нагрійте 150 мл води до приблизно 40–45°C, зніміть з вогню; додайте цукор і сіль, влити оцет 6% і перемішайте до повного розчинення, після чого дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
3. Залийте півкільця цибулі охолодженим маринадом. Додайте в банку 2 горошини духмяного перцю та 1 бутон гвоздики; за бажанням покладіть лавровий лист, а для ріпчастої цибулі можна додати дрібку куркуми, щоб вона набрала жовтого кольору.
4. Закрийте банку кришкою та залиште маринуватися за кімнатної температури: для білої та синьої цибулі достатньо близько 1 години, для ріпчастої — близько 3 годин. Якщо плануєте використовувати цибулю одразу в страві, злийте маринад перед додаванням. Інакше переставте банку в холодильник разом з маринадом і зберігайте до 3 днів.