腌洋葱

Ingredients

• 洋葱（紫皮、白皮或黄皮） — 200 g
• 糖 — 50 g
• 盐 — 50 g
• 6%醋 — 100 g
• 温水 — 150 ml
• 多香果粒 — 2 pcs
• 丁香 — 1 pcs
• 月桂叶（可选） — 1 pcs
• 一小撮姜黄（可选）

Steps

1. 将洋葱去皮，切成薄薄的半月形；放入罐子或其他玻璃容器中腌制。
2. 将150毫升水加热至约40-45°C，离火；加入糖和盐，倒入6%的醋，搅拌至完全溶解，然后让腌汁冷却至室温。
3. 将冷却的腌汁倒入洋葱半月形中。在罐子中加入2粒多香果和1粒丁香；如果需要，可以放入月桂叶，对于黄皮洋葱，可以加入一小撮姜黄，使其呈现黄色。
4. 盖上罐子，在室温下腌制：对于白皮和紫皮洋葱，大约1小时就足够了，对于黄皮洋葱，大约3小时。如果您打算立即在菜肴中使用洋葱，请在加入前倒掉腌汁。否则，将罐子连同腌汁一起放入冰箱，可保存长达3天。