Squashspread med smelteost

Ingredients

• squash — 600 g
• smelteost — 2 pcs
• hvidløg — 2 pcs
• olie — 1.5 tbsp
• salt — 0.5 tsp
• sort peber

Steps

1. Vask squashen og skær den i tern på ca. 2×2 cm.
2. Varm olien op på en pande, tilsæt squashen, læg låg på og lad det simre ved middel varme i 10–15 minutter, rør rundt af og til.
3. Pres hvidløget, tilsæt det til squashen sammen med salt og sort peber, rør rundt og lad det simre i yderligere ca. 5 minutter; hvis der er meget saft tilbage i gryden, fjern låget og lad den overskydende væske fordampe i et par minutter, og sørg for, at squashen ikke brænder på.
4. Overfør den stadig varme squash til en blender. Skær smelteosten i tern og tilsæt den til squashen, blend det til en ensartet cremet konsistens.
5. Hæld spreaden i en beholder, afkøl den helt i køleskabet (eventuelt natten over); efter afkøling vil spreaden tykne lidt og få en bedre struktur.
6. Server spreaden varm eller afkølet som smørepålæg på brød eller ristet brød, eller som dip til bagte kartofler og kød.