西葫芦芝士酱

Ingredients

• 西葫芦 — 600 g
• 加工芝士 — 2 pcs
• 大蒜 — 2 pcs
• 油 — 1.5 tbsp
• 盐 — 0.5 tsp
• 黑胡椒

Steps

1. 清洗西葫芦，切成约2×2厘米的方块。
2. 在平底锅中加热油，放入西葫芦，盖上锅盖，用中火炖煮10-15分钟，期间偶尔搅拌。
3. 挤入大蒜，与盐和黑胡椒一同加入西葫芦中，搅拌均匀，再炖煮约5分钟；如果锅中汁液过多，可揭开锅盖，蒸发多余水分几分钟，注意不要让西葫芦烧焦。
4. 将仍然温热的西葫芦放入搅拌机。将加工芝士切块，加入西葫芦中，用搅拌机搅打至均匀的奶油状。
5. 将酱料倒入容器中，放入冰箱完全冷却（如果需要，可冷藏过夜）；冷却后酱料会稍微变稠，口感更佳。
6. 将酱料温热或冷藏后食用，可作为面包或烤面包的涂抹酱，或作为烤土豆和肉类的蘸酱。