Pasta z cukinii z serkiem topionym

Ingredients

• cukinia — 600 g
• serek topiony — 2 pcs
• czosnek — 2 pcs
• olej — 1.5 tbsp
• sól — 0.5 tsp
• czarny pieprz

Steps

1. Umyj cukinię i pokrój w kostkę o wymiarach około 2×2 cm.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cukinię, przykryj i duś na średnim ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Wyciśnij czosnek, dodaj go do cukinii razem z solą i czarnym pieprzem, wymieszaj i duś jeszcze około 5 minut; jeśli w garnku pozostaje dużo soku, zdejmij pokrywkę i odparuj nadmiar płynu przez kilka minut, pilnując, aby cukinia się nie przypaliła.
4. Przełóż jeszcze ciepłą cukinię do blendera. Pokrój serki topione w kostkę i dodaj do cukinii, zmiksuj blenderem na jednolitą, kremową konsystencję.
5. Przelej pastę do pojemnika, całkowicie ostudź w lodówce (opcjonalnie – zostaw na noc); po schłodzeniu pasta nieco zgęstnieje i nabierze lepszej struktury.
6. Podawaj pastę ciepłą lub schłodzoną jako smarowidło do chleba lub grzanek, albo jako dip do pieczonych ziemniaków i mięsa.