Geschmorter Rotkohl
Je länger man Rotkohl bei niedriger Temperatur garen lässt, umso besser wird er. Ein ideales Gericht für das Big Green Egg also! In diesem Rezept servieren wir einen «leicht beschwipsten» Rotkohl mit einem Hauch von Rotwein. Zünde die Holzkohle im Keramikgrill rechtzeitig an, damit du auf deinem EGG auch ein delikates Hauptgericht, wie Hirschcarée mit Pilzen und Preiselbeerkompott zubereiten kannst.
- Zeit: 120 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Rotkohl
- Zwiebel
- süsssaurer Apfel
- Tonkabohnen
- grüne Kardamomkapseln
- Sternanis
- Gewürznelken
- Wacholderbeeren
- Rotwein
- Crème de Cassis
- Zimtstangen
- Stangen Süssholz
- Lorbeerblätter
- EL Kartoffelstärke