Frikadeller med stuvet hvidkål

Her får du en helt klassisk dansk omgang frikadeller med cremet stuvet hvidkål – enkel, mild og mættende aftensmad. Frikadellerne laves på hakket kalv og flæsk rørt seje med salt, så farsen bliver fast og saftig. Løg (gerne blendet helt fint), æg, rasp, lidt hvedemel, timian, cayennepeber, mælk og en smule fløde vendes i, til du har en jævn fars. Den skal have lov at hvile i køleskab, så den sætter sig, inden den formes til frikadeller og steges gyldne og gennemstegte i en blanding af smør og olie, så de får sprød stegeskorpe og saftig midte. Tilbehøret er den klassiske stuvet hvidkål. Hvidkålen snittes i tynde strimler. I en gryde smeltes smør og røres med mel til en smørbolle, som koges igennem med sødmælk, fløde og hønsefond, til du har en glat, tyk hvid sauce. Den smages til med muskatnød, sennep, æblecidereddike, salt og peber, før kålen vendes i og småsimrer, til den er mør men stadig har lidt bid. Server frikadellerne direkte sammen med den varme, stuvede kål på tallerkenen.

• Tid: 60 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog