Bagte selleritern med krydret bønne-tomatsauce og spinat

Her får du en enkel vegetarret, hvor knoldselleri bages mørt i ovnen og vendes med en krydret tomatsauce med bønner og spinat. Det er hverdagsmad uden kød, men med god fylde og varme krydderier. Sellerien skæres i store tern, vendes med olivenolie, salt og peber og bages, til kanterne er gyldne og let sprøde, mens midten bliver blød og mild i smagen. Imens laver du saucen: løg og rigeligt hvidløg sauteres bløde i olie, og krydres med karry, garam masala, spidskommen og et strejf cayenne for varme. Kidneybønner giver bid og mæthed, mens flåede tomater og lidt madlavningsfløde samler det hele til en cremet, men stadig let sauce. Sukker og citronsaft rundet af med salt og peber giver en god balance mellem syre, sødme og krydderier. Til sidst vendes frisk spinat i saucen, lige indtil bladene falder sammen. Den krydrede sauce hældes over den bagte selleri i fadet, vendes forsigtigt rundt og bages kort igennem, så smagene samler sig.

• Tid: 60 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog