Cremet tantan-ramen med svinekød og æg

Her får du en fyldig, cremet ramen inspireret af japansk tantanmen – med stærk, sesam- og peanutagtig bund, spicy svinekød og de klassiske toppings som nudler, pak choi, bønnespirer og smilende æg. Smagsbasen laves som en pastalignende blanding af sojasauce, peanutbutter, chilipasta, riseddike og lidt honning. Den fordeles direkte i skålene, så hver portion får den samme dybe, krydrede smag. Ovenpå kommer en brandvarm suppe kogt på hønsebouillon og mælk, som gør ramen rund og cremet uden at blive tung. Det hakkede svinekød steges hårdt i smør, så det får farve og små sprøde kanter. Hvidløg, frisk ingefær, ekstra chilipasta, honning og salt vendes i til sidst, så kødet bliver saftigt, krydret og let sødt. Rettens direkte tilbehør er ramen-nudler, smilende æg, blancheret pak choi, friske bønnespirer og tynde skiver forårsløg. Til allersidst kan du dryppe lidt chiliolie over, hvis du vil skrue op for styrken.

• Tid: 45 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog