Lomo saltado med quinoa
Lomo saltado er en populær sydamerikansk ret, du nærmest kan finde på ethvert gadehjørne i Peru. Simpel og smagfuld. Kog gerne ekstra quinoa, når du er i gang, så er der nemme grønne proteiner til næste dags salat eller madpakke.
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- dl sort quinoa
- stk. Terninger oksebouillon
- spsk. olie
- spsk. rødvinseddike
- stk. rødløg
- stk. peberfrugter
- lidt olivenolie
- stk. tomater
- tsk. spidskommen
- knsp. Cayenne peber
- stk. bøffer
- lidt smør
- lidt olie
- lidt salt
- lidt peber
- lidt Friske koriander