Cloud Eggs Florentine

Wir haben zwei unserer Lieblingsrezepte zu einem raffiniertem Gericht fusioniert: et violà Cloud Eggs Florentine mit Käse und Apfel.

Zutaten

Eigelbe
EL Zitronensaft
TL Senf
Salz, Pfeffer
Butter, langsam geschmolzen
Brotscheiben nach Wahl, getoastet
dünne Scheiben Käse nach Wahl
kleine Handvoll Jungspinat, in einer Schüssel mit Olivenöl, wenig weissem Balsam
kleiner Apfel, in kleinen Würfeln
Eier
Prisen Salz