Lauwarmer Spargel-Kartoffelsalat mit gebratenen Radieschen und Bärlauchsauce
Unser lauwarmer Spargel-Kartoffelsalat mit Bärlauchsauce und gebratenen Radieschen ist eine leckere Kombi von saisonalem Frühlingsgemüse.
- Portionen: 4
Quelle: Cookinesi
Zutaten
- festkochende Kartoffeln, gewaschen und in 2,5 cm grossen Stücken
- EL Rapsöl
- TL Muskatnuss
- TL Salz
- TL schwarzer Pfeffer
- grüner Spargel, holzige Enden entfernt und geviertelt
- Radieschen, in Scheiben
- Etwas Salz
- Rucola
- Baumnüsse, grob gehackt und in einer Pfanne ohne Fett geröstet, bis sie duften
- Bärlauch, gewaschen und in der Salatschleuder oder mit einem Küchentuch gründlic
- EL Mayonnaise
- EL Joghurt
- EL weisser Balsamico
- Rapsöl
- Salz & Pfeffer