Bouillabaisse z marsylskim aromatem i rouille
Bouillabaisse to słynna francuska zupa rybna z Marsylii, pełna aromatycznego wywaru, delikatnych ryb i owoców morza. Jej sekret tkwi w dobrze zbudowanym bu
- Czas: 70 min
- Porcje: 4
Źródło: ankagotuje.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- mieszane ryby morskie o zwartym mięsie, np. dorsz, morszczuk, dorada
- małże lub mule
- krewetki w pancerzach
- łyżki oliwa z oliwek
- sztuka cebula
- sztuka por
- sztuki łodygi selera naciowego
- sztuka fenkuł
- ząbki czosnek
- sztuki pomidory
- pomidory krojone z puszki
- białe wytrawne wino
- wywar rybny lub warzywny
- szczypta szafran
- łyżeczka suszone tymianek
- sztuki liść laurowy
- łyżeczka skórka z pomarańczy, drobno starta
- łyżeczki nasiona kopru włoskiego
- do smaku sól
- do smaku świeżo mielony pieprz
- pęczek natka pietruszki
- kromek bagietka
- ząbek czosnek do natarcia grzanek
- żółtka żółtka jaj
- mały czosnek
- łyżeczki słodka papryka lub ostra papryka
- oliwa z oliwek