Khao soi – tajska zupa curry z kurczakiem i makaronem
Khao soi to aromatyczna tajska zupa curry z północy kraju, łącząca kremowe mleko kokosowe, złocisty bulion i delikatne kawałki kurczaka. Podawana z makaron
- Czas: 60 min
- Porcje: 4
Źródło: ankagotuje.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- udźca kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w większe kawałki
- makaron jajeczny chiński lub tajski
- łyżki olej roślinny do smażenia
- łyżki czerwona tajska pasta curry
- łyżeczki kurkuma mielona
- łyżeczka kolendra mielona
- ząbki czosnek drobno posiekany
- cm korzeń imbiru lub galangalu, drobno posiekany
- sztuka szalotka lub mała cebula, drobno posiekana
- mleko kokosowe pełnotłuste z puszki
- bulion drobiowy lub warzywny
- łyżki sos rybny
- łyżki jasny sos sojowy
- łyżki cukier trzcinowy lub palmowy
- sztuka limonka
- łyżeczki sól
- łyżeczki pieprz biały mielony
- szklanka olej roślinny do smażenia chrupiącego makaronu
- garść świeża kolendra posiekana
- sztuka czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka
- sztuki limonki pokrojone w ćwiartki
- łyżki piklowany musztardowiec lub kapusta kiszona, posiekana
- łyżki prażona cebulka
- łyżeczki olej chili lub płatki chili