Trüffel-Pasta mit Kürbiskernpesto und Grillgemüse
Feine Trüffel-Linguine treffen auf ein würziges Kürbiskernpesto, knackig gegrilltes Sommergemüse und fein aromatische Artischockenherzen – ein Pastagericht, das nach Nachschlag schmeckt, aber in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch steht.Geröstete Pinienkerne und frisch geriebener Parmesan sorgen für den letzten Feinschliff, während optional geröstete Rispentomaten aus dem Ofen dem Teller eine hübsche und aromatisch-fruchtige Note verleihen.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Zapfhahn, Simone Erpelding
Zutaten
- Linguine mit Trüffel
- gehäufte TL Kürbiskernpesto
- Stück Zucchini
- Stück getrocknete Tomaten in Öl
- EL Carciofi grigliati, Gegrillte Artischocken in Öl
- EL Pinienkernöl
- Parmesan, frisch gerieben
- EL Filomena Olivenöl, extra nativ, Kreta, Griechenlan
- etwas Schlemmer-Pfeffer, Pfeffer
- etwas Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz
- Stück Rispentomaten