Auberginen-Röllchen mit Frischkäse und Granatapfel

Diese Auberginen-Röllchen sind der perfekte Sommer-Snack für laue Abende auf der Terrasse: dünne, in Knoblauchöl gebratene Auberginenscheiben werden mit einer cremigen Frischkäsefüllung gefüllt und zu hübschen Röllchen aufgerollt. Die knackigen Granatapfelkerne bringen eine fruchtige Frische in jeden Bissen.Serviert mit einem Schuss Granatapfel-Balsam wird aus der einfachen Vorspeise ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Das Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt aus dem Kühlschrank.

• Zeit: 30 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Zapfhahn, Simone Erpelding

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