Kartoffelkager
Kartoffelkagen har floreret på de københavnske konditorier fra starten af 1900-tallet og er et stykke vaskeægte københavnerkultur. Kagen består af vandbakkelse (nogle bruger sukkerbrødsbunde), crème – i vores version tilsmagt med appelsin – og marcipanovertræk. Og så det karakteristiske kartoffel-støvede kakaodrys på toppen.
- Portioner: 10
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- [object Object] vand
- [object Object] sødmælk
- [object Object] smør
- [object Object] fint salt
- [object Object] sukker
- [object Object] hvedemel
- mellemstore 5 æg
- kold 300 [object Object] kagecreme med vanilje
- [object Object] piskefløde
- fintrevet skal af 1 usprøjtet appelsin
- vaniljestang
- æggeblomme
- [object Object] majsstivelse
- god 300 [object Object] marcipan med mindst 60% mandler
- kakaopulver