Bruschette al pomodoro con olio, aglio e basilico
La bruschetta è il punto di partenza, la forma più elementare e più soddisfacente dell'utilizzo del pane in cucina. Pane abbrustolito, aglio strofinato, pomodoro, olio extravergine: quattro ingredienti che richiedono qualità assoluta, perché non c'è niente dietro cui nascondersi.I trucchi che fanno la differenzaIl segreto — che in redazione ripetiamo ogni estate — è strofinare l'aglio sul pane ancora caldo, non tiepido: il calore apre la mollica e lascia che l'aglio penetri senza diventare pungente. Il pomodoro va tagliato a cubetti piccoli e condito a parte con sale e olio almeno dieci minuti prima, così rilascia il succo che poi si assorbe nel pane.Altre idee per le bruschetteQuando si tratta di bruschette, le varianti sono infinite: dalla bruschetta con baccalà mantecato, olive taggiasche e pomodori secchi, alle versioni primaverili con crema di zucchine al forno e gamberoni marinati al lime o con agretti, bufala e alici calde. Provate anche audaci accostamenti di dolce e salato co…
- Tempo: 840 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- fette
- cucchiai di
- spicchio di