Zucchini-Carpaccio mit Parmesan
Rohes Zucchini-Carpaccio, hauchdünn gehobelt und in Zitrone mariniert: kein Kochen, in Minuten fertig, mit Parmesan, Pinienkernen und Minze. Sieht aus wie aus dem Sternerestaurant.
- Zeit: 15 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Schüsselweise
Zutaten
- kleine Zucchini
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- Parmesan
- Esslöffel Pinienkerne
- einige Blätter Minze
- Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer