Zanderfilet mit Kürbiskernkruste & Kartoffel-Senf-Dressing
Zanderfilet mit Kürbiskernkruste & Kartoffel-Senf-Dressing
- Portionen: 4
Quelle: Lüske
Zutaten
- Zanderfilet ohne Haut und Gräten
- Feldsalat
- Bauchspeck
- mehligkochende Kartoffeln
- gelbe Senfkörner
- Lüske-Apfelsaft
- Weißwein- oder Apfelessig
- scharfer Senf
- kräftiger Geflügel- oder Gemüsefond
- kaltgepresstes Rapsöl
- Kürbiskerne
- weiche Butter
- Kürbiskernöl
- ca. 100 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer