Peperonata
La peperonata è un contorno estivo, preparato con peperoni a listerelli stufati dolcemente sul fuoco con un soffritto di cipolla, polpa di pomodoro, olive nere snocciolate, aceto di vino bianco, basilico fresco e, per una nota piacevolmente agrodolce, un pizzico di zucchero semolato. Ottima in accompagnamento a secondi di ogni tipo, è perfetta da servire come antipasto o aperitivo insieme a fragranti bruschette.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Peperoni, 2
- Polpa di pomodoro, 180 gr
- Aceto di vino bianco, 40 ml
- Olive nere snocciolate, 30 gr
- Cipolla, 1
- Zucchero semolato, 1 cucchiaio
- Basilico fresco, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b