Stoofvlees met bruin bier
Stoofvlees met bruin bier is de oervlaamse klassieker bij uitstek: zacht gegaard varkensvlees in een diepe, rijke saus van trappist, vleesbouillon en mosterd. Peter Goossens brengt dit huisrecept met de precisie van een meesterkok, maar zonder poespas. Het geheim zit in de tijd: 1,5 uur zachtjes sudderen tot het vlees smelt op de tong en de saus alle smaken van het bier heeft opgenomen.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- kleine uien
- el boter
- varkenswangetjes
- peper
- zout
- bloem
- takjes tijm
- laurierblaadjes
- flesjes trappist
- gr vleesbouillon
- gr mosterd