Polpette di Melanzane (la ricetta di famiglia)
Polpette di Melanzane (la ricetta di famiglia)
Fonte: Mamma e Figlia in cucina
Ingredienti
- grosse melanzane tonde viola siciliane
- uova intere
- pugnetti di pangrattato
- cipolla rossa grossa o 2 piccole
- cucchiai di pecorino
- cucchiai di parmigiano
- spicchio d'aglio sminuzzato finemente
- sale e pepe q.b
- foglie di basilico fresco e altrettante di menta fresca
- olio evo per friggere