Skilandis mit eingelegten Pilzen
Das ist eine Kaltplatte, kein Kochgericht. Dünn geschnittener Skilandis und eingelegte Waldpilze, Pfifferlinge oder Steinpilze, auf dunklem Roggenbrot angerichtet mit ein paar Tropfen Pökellake über dem ganzen Teller. Der Wald ist das verbindende Element.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Skilandis, hauchdünn aufgeschnitten
- eingelegte Waldpilze , abgetropft mit 2 Esslöffel Salzlake aufbewahrt
- Scheiben dunkles Roggenbrot
- kleine rote Zwiebel, dünn in Ringe geschnitten
- Esslöffel kaltgepresstes Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl
- Esslöffel aufbewahrte Pilz-Salzlake
- Kleines Bund Petersilie oder Dill, nur Blätter
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen