Jerk-Wurst-Pfeffereintopf
Geschmorte Jerk-Wurst in einer Sauce aus Scotch Bonnet, Paprika, Tomate und Piment. Das Schmoren wandelt die rohe Schärfe des Scotch Bonnet in etwas Längeres und Komplexeres um, und der Piment in der Wurst vertieft den gesamten Topf. Über Reis oder mit dicken Scheiben Hartteigbrot essen, um die Sauce aufzusaugen.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Jerk-Wurst-Links, in 3 cm Stücke geschnitten
- grosse Zwiebel, geschnitten
- Paprikaschoten , geschnitten
- Scotch-Bonnet-Paprika, in Scheiben geschnitten
- Knoblauchzehen, geschnitten
- grosse Tomaten, grob gehackt
- Hühnerbrühe
- EL Sojasosse
- TL Pimentbeeren, leicht zerdrückt
- Zweige frischer Thymian
- Frühlingszwiebeln, in 3 cm Längen geschnitten
- EL Pflanzenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer